Aguila, el nombre del chocolate

Torta de Amarettis y Chocolate

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  • Tiempo25 min
  • MediaDificultad
  • 8 unidades

Ingredientes

Para la torta:
  •  80 gr de amaretti
  •  60 gr de chocolate 60% cacao AGUILA (o semiamargo AGUILA)
  •  200 gr de manteca
  •  1 taza de azúcar
  •  5 huevos
  •  1 cdita. de esencia de almendras
  •  1/2 taza de harina
Para la cubrir:
  •  150 gr de chocolate 60% cacao AGUILA
  •  40 gr de manteca
Para decorar: Amarettis enteros C/N

Paso a paso

  1. Procesar los amaretti y reservar. Rallar el chocolate.
  2. Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa.Incorporar la esencia de almendras, añadir las yemas y mezclar.
  3. Luego incorporar los amarettis procesados, la harina tamizada y reservar.  Por último batir las claras a punto nieve e integralas con movimientos envolventes a la preparación anterior (incorporar primero 1/3 de las claras para aligerar el batido y luego el resto de las claras). Por ultimo sumar el chocolate rallado e integrar.
  4. Colocar en un molde de 22 cm de diámetro enmantecado y enharinado (idealmente con la base tapizada con papel manteca enmantecado y enharinado) y cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) de 45 a 50 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar (y sacar el papel).
  5. Para cubrir la torta, fundir a baño de María o en el microondas el chocolate picado con la manteca y colocar sobre la torta.

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