Aguila, el nombre del chocolate

Selva Negra

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  • Tiempo15 min
  • MediaDificultad
  • 12 porciones

Ingredientes

Para el bizcochuelo:
  •  8 claras
  •  220 gr de azúcar
  •  8 yemas
  •  140 gr de cacao amargo
  •  200 gr de nueces procesadas
  •  60 gr de vainillas procesadas
  •  1 cdita. de esencia de vainilla
Para el relleno:
  •  500 cc de crema de leche
  •  2 cdas. de azúcar impalpable
  •  140 gr de chocolate semiamargo AGUILA
Decoración:
  •  350 gr de cerezas o cerezas al Marrasquino
  •  Almíbar de Kirsch

Paso a paso

  1. Batir las claras a punto nieve con el azúcar hasta obtener un merengue, Luego agregar las yemas de a una.
  2. Mezclar el cacao, las nueces, las vainillas y la esencia.
  3. Agregarle la preparación anterior.
  4. Colocar en tres moldes de torta de 24 cm de diámetro con la base tapizada con papel manteca
  5. enmantecado y enharinado.
  6. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 15 minutos cada una.
  7. Batir la crema con el azúcar a punto chantilly e incorporar el chocolate previamente fundido a temperatura ambiente.
  8. Embeber los discos de chocolate con el almíbar.
  9. Untar uno de los discos con crema de chocolate y agregar cerezas descarozadas.
  10. Cubrir con otro disco y colocar la crema de chocolate, alternando las capas de torta con la crema hasta finalizar con una capa de crema.
  11. Decorar con el resto de las cerezas y llevar a la heladera.

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