Aguila, el nombre del chocolate

Marquise de chocolate

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  • Tiempo20 min
  • MediaDificultad
  • 8 unidades

Ingredientes

Para la base:
  •  150 gr de chocolate semiamargo AGUILA
  •  200 gr de manteca
  •  1 taza de azúcar
  •  4 huevos
Para el relleno:
  •  400 gr de dulce de leche repostero
Para el merengue italiano:
  •  2 claras
  •  160 gr de azúcar

Paso a paso

  1. Fundir en un bol a baño de María o en el microondas el chocolate picado junto con la manteca y el azúcar mezclándolo durante su cocción.
  2. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  3. Añadir los huevos y mezclar.
  4. Verter la preparación en un molde de 22 cm de diámetro tapizado con papel de aluminio (base y lateral) enmantecado o lubricado con rocío vegetal.
  5. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) de 20 a 30 minutos aproximadamente.
  6. Una vez fría retirar el papel y untar con dulce de leche.
  7. Cubrir con el merengue.
  8. Es una base muy simple y rápida de hacer. La podés tener en el freezer preparada con anticipación y rellenarla a último momento.
  9. Podés reemplazar el merengue por crema chantilly y frutos rojos.

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