Aguila, el nombre del chocolate

Buñuelo Frito

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  • Tiempo30 min
  • MediaDificultad
  • 18 unidades

Ingredientes

  • 60 gr de manteca
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 250 cc de leche
  • 500 gr de harina (aprox.)
  • 10 gr de levadura seca
  • Aceite para freír
  • Azúcar extra para rebozar
  • Crema pastelera al chocolate

Paso a paso

  1. Colocar en un bol la manteca blanda, el azúcar y la esencia de vainilla y batir hasta obtener una consistencia cremosa.
  2. Incorporar el huevo y la leche tibia con la batidora.
  3. Luego agregar de a poco la harina junto con la levadura y continuar batiendo. Cuando la masa comience a tomar una consistencia más dura, cambiar los batidores por los implementos de amasar.
  4. La masa queda bastante húmeda y pegajosa, a partir de este momento hay que continuar trabajándola durante 15 minutos aproximadamente hasta que comience a ganar elasticidad y se despegue de las paredes del bol.
  5. Tapar el bol y dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen.
  6. Una vez leudada la masa, desgasificar y, con las manos aceitadas, formar bolitas y colocarlas sobre una placa con papel manteca, con cierto espacio entre ellas. Tapar con un paño y dejar reposar 20-30 minutos.
  7. Para freír los buñuelos, lo más práctico es recortar el papel manteca para así transportarlas y dejarlas caer sobre el aceite.
  8. Freír en una olla con bastante aceite no muy caliente, ya que si no se quemarán y no se cocinarán por dentro.
  9. Freír 3 minutos de cada lado, retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y aún calientes colocarlas en una fuente con azúcar para rebozar.
  10. Para rellenarlas colocar la crema pastelera de chocolate (ver como se hace la crema pastelera de chocolate en el paso a paso de: Tarteletas de crema pastelera de chocolate y frambuesas) en una manga con pico liso pequeño, clavar el pico en el buñuelo y rellenar

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