Aguila, el nombre del chocolate

Sopa de calabaza y chocolate

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  • Tiempo45 min
  • BajaDificultad
  • 8 a 10 porciones

Ingredientes

  • 1 ½ kg de cubos de calabaza
  • 6 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cdita. de chile picado
  • 2 fetas de panceta
  • 6 tazas de caldo de verduras (aprox.)
  • Sal y pimienta
  • 40 gr de chocolate semiamargo AGUILA (para espolvorear)
  • Crema líquida, para rociar la sopa (opcional)

Paso a paso

  1. Mezclar los cubos de calabaza con la mitad del aceite. Colocar en una placa de horno y cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) hasta que estén tiernos. Retirar y pisar con la ayuda de un pisa puré.
  2. Por otro lado picar la cebolla y los dientes de ajo y saltear junto con el chile en el resto del aceite durante 2 minutos, añadir la panceta picada y cocinar unos minutos más hasta que la cebolla esté tierna.
  3. Añadir el caldo de verduras y el puré de calabaza.
  4. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
  5. Salpimentar y procesar.
  6. Servir espolvoreada con el chocolate rallado.

ES MEJOR COCINAR LA CALABAZA AL HORNO PUES CONSERVA MUCHO MÁS EL SABOR.

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