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Soufflé de chocolate

Paso a paso para preparar el soufflé de chocolate más rico

  • Tiempo20 min
  • DificultadMedia
  • 6 a 8 porciones
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Ingredientes

  • 120 gr de chocolate semiamargo AGUILA
  • 120 cc de crema de leche
  • 3 yemas
  • 5 claras a temperatura ambiente
  • 3 cdas. de azúcar

Paso a paso

  1. Enmantecar los moldes para el soufflé y rebozar en azúcar.
  2. Fundir el chocolate picado y la crema en una cacerolita.
  3. Retirar del fuego, agregar las yemas de a una y llevar nuevamente al fuego sin dejar de revolver hasta que la mezcla se caliente, tome consistencia y nape la cuchara (no deber hervir pues la preparación se corta)
  4. Retirar y dejar enfriar.
  5. Batir las claras, una vez que comiencen a formar picos, añadir el azúcar y batir hasta obtener picos firmes.
  6. Añadir ? de la preparación al chocolate para aligerar la mezcla y luego terminar de añadir el merengue con movimientos envolventes.
  7. Rellenar los moldes casi por completo.
  8. Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (220 °C) por 10 a 15 minutos aproximadamente.
  9. Retirar y servir de inmediato.

ES IMPORTANTE SERVIR INMEDIATAMENTE PUES SE BAJAN EN SEGUNDOS. SI SE DESEA, ACOMPAÑAR CON HELADO.

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