Aguila, el nombre del chocolate

Torta Soufflé con Mousse

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  • Tiempo15 min
  • MediaDificultad
  • 6 porciones

Ingredientes

Para la torta:
  • 150 gr de chocolate semiamargo AGUILA
  • 60 gr de manteca
  • 3 huevos  (claras y yemas separadas)
  • 50 gr de azúcar                       

Para la mousse de Dulce de leche (como la foto):
  • 100 cc de crema de leche
  • 100 gr de dulce de leche repostero

Para la mousse de Chocolate (como el video): 
  • 100 cc de crema de leche
  • 100 gr Chocolate Semiamargo AGUILA

Paso a paso

Para la torta fundir el chocolate picado con la manteca a baño de María o en el microondas.

Por otro lado batir a blanco las yemas con el azúcar. Mezclar las dos preparaciones. En otro bowl batir las claras a punto nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. 

Colocar en un molde desmontable de 18 cm de diámetro tapizado con papel manteca enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante 25 minutos aproximadamente.

Retirar y dejar enfriar.

Para la mousse batir la crema a punto chantilly.  Si se elegiste la de dulce de leche (como en la foto) mezclar una cucharada de la crema con el dulce de leche a temperatura ambiente para aligerarlo y luego integrar el resto de la crema. 

Si se elige la mousse de chocolate (como en el video), picar y fundir el chocolate y agregar la crema previamente batida. Integrar.

Una vez fría la torta, colocar la mousse en el centro. Llevar a la heladera y si se desea, decorar con hilos de dulce de leche (foto) o rulos de chocolate (video).

Video

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