Cómo hacer torta Sacher – Recetas Chocolate Aguila

Torta Sacher

Te contamos paso a paso cómo preparar la mejor torta sacher

Aguila
Tortas
Torta Sacher

Tiempo30 min
DificultadMedia
12 porciones

Ingredientes

Para la torta:

140 gr de manteca
115 gr de azúcar
140 gr de chocolate semiamargo AGUILA
½ cdita. de esencia de vainilla
5 huevos
85 gr de almendras
55 gr de harina

Para el relleno y la cobertura:

7 cdas. de mermelada de duraznos
160 gr de chocolate semiamargo AGUILA
50 cc de crema
30 gr de manteca

Paso a paso

Picá y fundí el chocolate a baño de María o en el microondas, dejá enfríar . Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación pálida y cremosa. Agregá la esencia de vainilla, las yemas y unir. Sumar el chocolate a temperatura ambiente,las almendras procesadas y la harina.
Por último agregar las claras batidas a punto nieve (primero una parte para alivianar la preparación, y luego el resto con movimientos envolventes).
Colocar en un molde de 22 cm de diámetro (ideal con papel manteca en la base) enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media a baja (170 °C) de 45 a 50 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
Cortar la torta al medio.
Calentar el dulce de duraznos. Rellenar y untar toda la torta con la mermelada.
Fundir a baño de María o en el microondas el chocolate picado con la crema y la manteca y verter sobre la torta.
Para la decoración de chocolate rallado podés utilizar un baño de repostería sin fundir y un rallador tradicional.

Video tutorial

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