Aguila, el nombre del chocolate

Torta Sacher

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  • Tiempo30 min
  • MediaDificultad
  • 12 porciones

Ingredientes

Para la torta:
  •  140 gr de manteca
  •  115 gr de azúcar
  •  140 gr de chocolate semiamargo AGUILA
  •  ½ cdita. de esencia de vainilla
  •  5 huevos
  •  85 gr de almendras
  •  55 gr de harina
Para el relleno y la cobertura:
  •  7 cdas. de mermelada de duraznos
  •  160 gr de chocolate semiamargo AGUILA  
  •  50 cc de crema
  •  30 gr de manteca

Paso a paso

  1. Picá y fundí el chocolate a baño de María o en el microondas, dejá enfríar . Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación pálida y cremosa. Agregá la esencia de vainilla, las yemas y unir. Sumar el chocolate a temperatura ambiente,las almendras procesadas y la harina.
  2. Por último agregar las claras batidas a punto nieve (primero una parte para alivianar la preparación, y luego el resto con movimientos envolventes).
  3. Colocar en un molde de 22 cm de diámetro (ideal con papel manteca en la base) enmantecado y enharinado.
  4. Cocinar en horno precalentado a temperatura media a baja (170 °C) de 45 a 50 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
  5. Cortar la torta al medio.
  6. Calentar el dulce de duraznos. Rellenar y untar toda la torta con la mermelada.
  7. Fundir a baño de María o en el microondas el chocolate picado con la crema y la manteca y verter sobre la torta.
  8. Para la decoración de chocolate rallado podés utilizar un baño de repostería sin fundir y un rallador tradicional.

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